Cum se face socata: retete si sfaturi!

suc de socVa mai amintiti primele zile de vara in care bunicii nu ne cumparau sucuri, dar in care ne puneau in fata pahare aburinde pline cu socata? Ei bine, ele nu trebuie sa fie simple amintiri, mai ales ca socata este o bautura foarte putin pretentioasa, ce se poate face chiar in aceste zile.

Cel putin teoretic, socul infloreste pentru prima data in ultimele zile ale lunii mai, precum si in primele zile ale lunii iunie. De acest factor depinde in principal zona in care va aflati, precum si tipul solului, dar in principiu, perioada de mai sus e cea de prima inflorire.

Ceea ce multa lume nu stie e faptul ca aceasta bautura e folosita ca leac in medicina alternativa/naturista, fiind recomandata chiar si de unii membri ai societatii medicale in cazurile usoare de tuberculoza, obezitate, astm bronsic, gripa, ba chiar si in cazul afectiunilor renale si urinare. Desigur, nu functioneaza pe post de medicament, deci in niciun caz nu trebuie folosita ca inlocuitor al medicamentelor prescrise de medicii specialisti, ea avand caracter ajutator doar in cazurile usoare ale bolilor si afectiunilor mentionate mai sus.

Si totusi, cum se face socata? Sunt mai multe retete, insa toate au la baza acelasi principiu: se iau 9-10 litri de apa si 10-13 flori de soc, de preferinta cat mai mari cu putinta, cu mentiunea ca ele nu trebuie sa fie uscate. Pe lista de ingrediente se mai adauga 2-4 lamai si un kilogram de zahar tos. Si atat.

Florile se spala 5-10 minute sub jet de apa din ratiuni igienice si pentru a inlatura toate impuritatile. Apoi, se spala lamaile fara sa se curete, dupa care se taie in felii. In prima faza ar trebui sa fie de ajuns o singura lamaie, insa dupa gust, mai poate fi adaugata inca una. Restul de 2-3 lamai se storc intr-un bol, dupa care se toarna intr-un vas de sticla – de preferinta borcan – de 10 litri. Peste suc se arunca kilogramul de zahar, dupa care se pun florile de soc.

Apoi, se toarna apa pana aproape de gura borcanului, dupa care adaugati lamaile taiate felii. Recipientul nu trebuie sa fie plin pana la refuz intrucat e nevoie sa amestecati zilnic in intervalul de timp de depozitare/preparare si clar nu ati vrea sa risipiti pe jos catusi de putin din socata.

Dupa ce ati terminat toate operatiunile de mai sus, luati o lingura cu coada lunga si amestecati zaharul din borcan. Cum apa este rece, s-ar putea sa fiti nevoiti sa amestecati ceva mai mult, insa in principiu, 5-10 minute ar trebui sa fie de ajuns. Dupa aceea, asezati peste gura borcanului o farfurioara mai mare decat diametrul gurii si lasati licoarea la fermentat timp de 3-4 zile, pana cand bautura incepe se fermenteze. In acest timp, e bine sa mai amestecati macar cate 5 minute pe zi, pentru a va asigura ca gustul va fi uniform.

La sfarsitul acestei perioade de asteptare – doar dupa ce licoarea a inceput sa fermenteze, se pune borcanul cu socata pe masa, se scot florile, dupa care cu ajutorul unui polonic si al unui tifon, filtrati bautura de flori si impuritati. O puteti turna direct in sticle, pe care ulterior le puteti depozita intr-o camara racoroasa sau in beci.

Bautura se serveste rece, de preferinta cu felii de lamaie. Gustul e unul acrisor cu o aroma usoara de soc, intensificata de acidularea datorata fermentarii.

Asadar, ati aflat si cum se face socata. Pentru mai multe retete si sfaturi despre sanatate click aici. V-a fost de ajutor reteta noastra? Nu ezitati sa reveniti cu poze sau cu pareri in rubrica de comentarii de mai jos.

Leave a Reply